ニュースレター2022年4月号発行のお知らせ

子供の頃には苦手だった食べ物も、大人になると美味しさに驚くことはありませんか??

これは、舌にある味蕾の数の減少によっておこるのだそうです。

味蕾の減少で色々なものが美味しく感じるのは素敵な進化(本当は退化ですが)ですよね!

大人になって山葵(ワサビ)の美味しさの虜になったので、山葵に関する疑問を調べてみました。

お寿司を食べている時に、イカやタコだと山葵のツーン!が他のネタよりも強く感じる事はありませんか??

山葵の量が多いのか?とネタをめくって確認しても、他と変わらない量なのにイカのツーン!は毎回感じます。

この原因は、山葵と一緒に食べる食品の油分の量に関係しているのだそうです。

ということは、油をタップリ塗ったイカの握りは山葵のツーンが弱いという事になりますね。

是非お試しになり、ご感想をコンテックスへお送り下さい。お待ちしています♪

今月もコンテックスニュースレターをお楽しみ下さい。